Inventan un helado que no se derrite

Por fin han creado un helado que es capaz de no derretirse durante una hora bajo temperatura normal y lo puso en venta días atrás una empresa japonesa llamada “Instituto de Productos Alimentarios de Algas Marinas”.

Este tipo misterioso de helado ha sido descubierto casualmente por dicha empresa en la investigación de productos de soja. Lo maravilloso del helado es que lo que hace que sea ‘diferente’ es un ingrediente muy común -residuos de soja-, que dicha empresa usaba como un ingrediente en la preparación de pan.

El personal descubrió casualmente que el helado de leche mezclado con residuos de soja es más difícil de disolverse que el helado ordinario. Según el gerente de dicha empresa, después de haber puesto en venta este tipo de helado, no sólo puede resolver la molestia de los clientes de que se les derrita el helado, sino que también evita el despilfarro de grandes cantidades de residuos de soja, de manera que los recursos pueden ser plenamente usados.

¿La azúcar hace hiperactivos a los niños?

Después de publicar el post anterior, sobre el porqué después de comer entra un sueño, me pregunté que pasaba con la supuesta hiperactividad de los niños después de comer azucar, como muchos padres piensan.

Pués esto es falso. Según una investigación documentada por BBC mundo, en un experimento se tomaron datos de comportamiento de diversos niños con dietas controladas a niveles diferentes de azucar, no se presentaron cambios de comportamiento fuera de lo usual, pero aún con esto para confirmarlo aún más se realizaron pruebas en niños que ya padecian ciertos trastornos de hipéractividad y un déficit de atención; e igualmente no hubo grandes cambios.

Posteriormente se realizaron pruebas similares en niños con 'hipersensibilidad' a la azucar, e igualmente no se comprobó el mito.

Así que si quieres tener hiperactividad, toma café o algo con cafeína (pero no te drogues).

¿Porqué entra sueño despues de comer?

Si te has dado cuenta, después de comer un poco por alguna extraña razón da un poco de sueño, incluso la comida del mediodía donde se supone que tenemos el suficiente tiempo levantados como para estar despavilados, pero no tanto como para volver a dormir.

El tener sueño después de comer es debido principalmente a la glucosa contenida en los alimentos, hace descender en el hipotálamo los niveles de oxerina, cuya principal funcion es mantenernos alerta, al bajar nuestras alertas disminuyen y nos sentimos adormilados.

Denis Burdakov y su equipo demostraron que incluso las subidas 'insignificantes' de gluco afectan en mayor o menor medida la actividad neuronal. Si lo que quieres es mantenerte despierto, no tomes alimentos con glucosa, si no con proteína.

Sobre los alimentos naturales

Practicamente todas las personas suelen decir que lo natural es lo bueno, y lo que ha sido modificado es lo malo, aunque muchas veces estarían equivocados, pues que los alimentos sean naturales no garantizan sus propiedades, y muchos alimentos tratados han sido adicionados aún más de lo que pudo haber dado la naturaleza.

Los expertos investigadores en bromatología (los estudiosos de la composición, propiedades, obtención y almacenaje de alimentos) y otros investigadores sobre la nutrición, no influenciados por intereses industriales ni por filosofías más o menos fundamentalistas, coinciden en señalar la gravedad de suponer para la correcta alimentación humana afirmaciones como la anterior.

El sistema de pensamiento de muchos, suele suponer que lo natural es lo máximo, pues se considera ecológico, en 'equilibrio'; aunque les hace falta reflexionar que para poder sobrevivir estos tienen sistemas de defensa contra sus depredadores, lo que puede transformarlos en tóxicos para el ser humano de uno u otra forma.

Por otra parte, los aditivos son las sustancias que se le agregan a los alimentos para mejorar su sabor, propiedades o alguna otra característica. Aunque estos sean hecho por el ser humano, no significa que sea malo si no que realmente sí mejora el producto original.

Las setas venenosas, el tabaco, la nicotina y muchas otras sustancias se obtienen de forma natural y eso no las transforma en buenas, y los complejos vitamínicos son inventos -y porsupuesto eso no los transforma en malos-.

El mito de las espinacas y el hierro

Anteriormente, aunque a los niños no les gustaran las espinacas, sus madres los obligaban a comerlas (bueno, aún se realiza esta práctica); en gran parte debido a la caricatura de Popeye el Marino, donde el personaje principal comia espinacas y aumentaba su fuerza de manera monstruosa.

¿Porqué está creencia?
El de las madres quizás se deba a Popeye, pero antes de eso, recién pasada la segunda guerra mundial se registraron gran cantidad de Anemias, una enfermedad de la sangre causada principalmente por la deficiencia de hierro. Las autoridades buscaron a un supuesto experto para que encontrará un buen alimento con alto contenido en hierro.

El 'doctor' comisionado leyó en un texto científico escrito en alemán, que las espinacas contenían mucho hierro, lo suficiente que necesitaba, sin fijarse en que se trataba de una errata de imprenta. Pero el mal ya estaba hecho.

Una gran campaña de apoyo para contrarrestrar la anemia le dió un gran auge a la espinaca, y para apoyarla aún más se mandó crear el personaje de Popeye, un marino que se hacía fortísimo al comer espinacas nació en 1929 de la pluma de Elzie Crisler Segar.

Las lentejas también son otro mito que aún hoy se mantienen. Además de lo de "si quieres te las comes y si no las dejas", argumento que no sirve con las madres, también se las consideran fuente de hierro. Pero las lentejas tienen escaso hierro. Además, contienen fitatos, calcio y fosfatos, que insolubilizan casi todo el hierro, que no se aborbe y se incorpora a las heces.

Actualización
Como dice Nico-Naiko, popeye en realidad comía marihuana en un principio. Que.es me da las siguientes pruebas.

El informe se basa en que la tira fue creada en 1929, justo en un periodo en el que “espinaca” era jerga común para denominar la marihuana. Una droga que, por otra parte, fue introducida en América por marineros y que, según la propaganda en contra, producía una fuerza superior en sus consumidores. El concepto de propaganda “en contra” resulta, cuando menos, confuso en este caso.
No deja de ser curioso también que se comiera las espinacas a través de una pipa y no en un revuelto con su poquito de jamón.
Analizando capítulos de la serie, los autores del estudio encuentran uno en el que Popeye cuida de su jardín de espinacas, sospechosamente parecidas a la planta del cannabis. En otro se ve claramente cómo lleva un paquete de “pura espinaca boliviana”.
Visto lo visto, habrá que investigar por qué esas piedras verdes ponían tan tenso a Superman.